Zutaten, Rohstoffe
Eiweiss - Albumin-Kristall - Eiweissrechner (Eiklar)
Anstelle von Eiklar kann man Albuminkristall in Wasser auflösen und wie Eiklar aufschlagen und verwenden.
Vorteil:
völlig gleichmäßige Ergebnisse
kein übrig bleibendes Eigelb
Eiklar immer zur Hand
160 g Albumin Kristall in Wasser auflösen, ruhen lassen, wie Eiklar verwenden.
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Albumin Kristall Eiweiss-Rechner |
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Albumin |
Wasser |
Eiklar |
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7 |
43 |
50 |
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10 |
65 |
75 |
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14 |
86 |
100 |
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21 |
129 |
150 |
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28 |
172 |
200 |
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34 |
216 |
250 |
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41 |
259 |
300 |
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